Les entrées
Moelleux de saumon fumé, asperge et comte, douceure citron
Tiramisu d'avocat et de bettrave pimentée et ses crevettes roses
Chausson d'andouille de Guémené et poires caramélisées
'Chaud- Froid' d'huîtres, crème de poireuax au curry
Foie gras cuit, sur pain d'épice , chutney de datte et de noix
La Ronde des Palis
(Foie gras, saumon fumé, muffins, verrine, tiramisu )
Les Poissons
Filet de sandre beurre blanc et sa mousseline de céléri et pomme
Filet de dorade grillé, douceur groseille
Noix de Saint jacques juste poêlées, sauce vierge au salicorne
1 /2 homard de nos côtes grillé, sauce Armoricaine
Les Viandes
Souris d'agneau à l'ail, pané de marrons et pommes de terre douce
Aiguillette de canard poêlées sauce aux pleurottes
Croque Monsieur de filet de boeuf grillé, glace foie gras
Ris de veau poêlé aux amandes
Desserts
Fondant à l'ananas et son carpaccio
Dariole moelleuse façon « les Palis » aux griottes
Pain Perdu Maison, glace citron
Tarte fine aux pommes caramélisées
Farandole « petit pêché gourmand »
Kouign amann
