Après dix sept mois de travaux, l’ancien hôtel de France ouvre à nouveau ses portes sous le nom de l’Hôtel des Palis.
« L’hôtel des palis comprend 13 chambres, un restaurant gastronomique d’une capacité de 60 couverts avec possibilité d’aller jusqu’à cent grâce aux jardins intérieurs, aux terrasses ainsi qu’une salle de séminaire.
Un bar ouvert aux clients de l’établissement mais également au public grâce à une ouverture sur la rue, le tout sur 3 niveaux », indique Thierry Amirault. C’est sa société qui a acheté le fonds de commerce tandis que les bâtiments appartiennent à la municipalité.
L’Hôtel Les Palis a conservé le cachet rustique de ses murs, tout en y apportant un modernisme savamment orchestré. « Nous avons mis en valeur la superbe cheminée visible des deux côtés grâce à une vitre. Des pans de murs en pierres ont été gardés et les poutres en bois se fondent dans le décor de chaque pièce ».
Le Victor’s Bar, ainsi nommé pour rappeler le nom de l’ancien hôtelier en place encore il y a une quinzaine d’années, a été entièrement décoré par des artisans d’art avec comptoir en étain, vitraux etc. Le Hall accueille le public avec quatre pavés de verre au sol qui permettent une vue sur la cave. Les parois de l’ascenseur, également vitrées, rendent visibles la cheminée et une partie de la salle de restaurant. La tourelle attenante a également été mise en valeur et servira d’issue de secours avec un escalier en colimaçon.
« Côté chambres, toutes sont climatisées en aérothermie, possèdent la TV avec différentes options, une prise ADSL et un coffre-fort. L’une d’entre elle est même dotée d’une balnéothérapie avec jeux de lumières ».
Le parking accessible depuis la route neuve à l’arrière de l’établissement est sécurisé avec caméras et fermeture de la grille. Les 1500 m2 disponibles laissent une large place aux espaces verts. « Rosabelle Sorin assure l’accueil à la réception, son mari, Marc, la gestion du bar et Audrey Langhinrichs est chef de cuisine ».
Le bar, le restaurant, ainsi que la moitié des chambres ouvrent ce vendredi. L’Hôtel les Palis devrait accueillir le public en totalité à la fin de l’année.
